Hummus de calabaza
La receta del hummus tradicional es una crema suave de garbanzos cocidos con semillas y zumo de limón, que nos llega de la cocina del antiguo Egipto. Actualmente el hummus es muy común en países árabes y del Oriente Medio.
Además de las proteínas, el hummus contiene altas dosis de minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como de vitamina B y ácido fólico, lo que ayuda a proteger y proteger diferentes órganos de nuestro cuerpo así como el sistema muscular y nervioso.
INGREDIENTES
- 1/2 bote de alubias cocidas (200g)
- 100 gramos de calabaza asada o hervida
- tahini
- el zumo de medio limón
- 1/2 diente de ajo
Cómo se hace el hummus de calabaza
Hacer humus en casa es muy fácil, solo necesitamos una batidora (nosotros usamos la americana, pero sirve cualquier tipo de robot de cocina). En el vaso de la batidora o robot ponemos el zumo de limón, el tahini y el ajo pelado (sin germen) y trituramos bien.
A continuación añadimos la calabaza y las alubias y volvemos triturar hasta conseguir una pasta cremosa.
Podéis rociar un poco de aceite de oliva virgen al servir y decorar con las semillas de calabaza, ajónjoli o sésamo.
Y ya está. ¡A disfrutar!
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